今日のワイン : Sébastien Riffault "Auksinis" (macération) 2010

サヴォワのジャン＝イヴ・ペロンのところで、夜ご飯の食卓でブラインド・テイスティングしたときに、私はなんとなくハッとひらめいて（ちょっとカンニング的なヒントもあったのだけど）「セバスチャン・リフォー！」と言ってしまったのが、アレクサンドル・バンのピュイイ・フュメ「Pierre Précieuse（ピエール・プレシューズ）」2010年だったのですが、そんなことを思い出してなんだかセバスチャン・リフォーが飲みたくなってしまい、奮発して買ってみました。ブルターニュへ行ってしまって不在の夫には内緒w

セバスチャン・リフォー「オクシニス」2010年。

このキュヴェと「Skeveldra（スケヴェルドラ）」は古いヴィンテージしか出さない店主が2010年という比較的新しいのを棚に並べていたので「？」「今、美味しいのかな？」とちょっと疑問に思っていたのですが、品出ししていた時にこれが特別らしいことに気づきました。ラベルの角に「MACERATION（マセラシオン）」とプリントされているのです。

フランスの白ワインは、通常、ブドウをプレスして果汁を取り出してからワイン造りを始めますが、最近は、古いイタリア式を真似て、果皮と一緒漬け込んで（マセラシオン=マセレーション）造る人が増えています。これも、どうやらマセレーションしたものらしい。ジャン＝イヴ・ペロンもマセレーションの白を作っていて、そのことも思い出しながら「マセレーションの白が飲みたいな」という気持ちもあったので、それと「セバスチャン・リフォーのワイン」という二つの要素でこれに決めました。

透かしてみると、澱がいっぱい。ワインの旨味がいっぱい入っていそうです。

抜栓して、ブショネではないかどうかの確認のためにコルクをかいでみると…！！すごーーーく良い香り！マーマレードみたいな、柑橘系の香り。注ぐ前にしばらくうっとりとコルクをかぎ続けてしまいましたw

グラスに注いでみると、ココナッツやマンゴーといった南国フルーツを思わせる香りがみっちり。柑橘系フルーツの香りもあります。

口に含むと、アルコール度の高いまるみとテクスチュアが濃い感じ、香りが豊かで、でも酸味がちゃんとワインを支えています。そして、SO2は添加していないなというダイレクトさ。

ジャン＝イヴのうちでテイスティングしたとき、もしあれがこのワインだったら、逆に「アレクサンドル・バンの『ピュイイ・フュメ』2009年！」と言ってしまっていたかもしれないなあ〜…なんて思ってしまいました。まあ、だいぶ違うところがあるけどね、本当は。

（ちなみに、アレクサンドル・バンとセバスチャン・リフォーはロワール川を挟んでほぼ隣同士。距離にして５、６kmでしょうか？）

うーん、でも、アルコール度が高いせいか、疲れていたせいか、なんだか酔いがまわるのが早かった。それに、時間が経ったらまた変化しそうな気がしたので、半分以上を翌日に残して冷蔵庫へ。

翌日は、酸化して色がだいぶ濃くなっていて、ちょっとびっくり。

前日よりももっとソーヴィニヨンらしい香りが感じられて、でも、私の好きではない「猫のオシッコ系」はほんの少しだけ。むしろ、アレクサンドル・バンのソーヴィニヨンと同じような空豆みたいな香り。それに酸化の香りが加わって、前日の派手なフルーツ系とはだいぶ違います。

味わいも、酸化の要素が加わって、またちょっと違いました。でもやっぱりアルコール度の高さが感じられます。酔っぱらってしまう〜。

今度はミネラリティのある「スケヴェルドラ」（本当はどちらかというとそっちの方が好き）が飲みたいな。

サヴォワでブドウ収穫

6月の試飲会でサヴォワのワイン生産者、ジャン＝イヴ・ペロンに会った時に、「ブドウの収穫の手伝いをしたい」という話をちらっとしていたので、夏のヴァカンスから戻って連絡してみたら快くOKしてくれ、収穫時期のまっただ中に訪問してきました。10月16日から21日まで、全部で６日間の滞在でした。

ワインの仕事に関わる以前から、ブドウ摘みに参加してみたいと思っていたのですが、実はこれが初めての体験です。

パリからアヌシー行きTGVに乗り、3時間40分かけてサヴォワ地方へ。

サヴォワ地方のワインはマイナーで、全体生産量も少なく、大部分は地元民やスキー客など、その地域で消費されるようです。たしかに、あまり有名ではなくて、うちのお店でサヴォワのワインが欲しいと言われるのは、ラクレット（チーズを加熱してトロトロに溶かし、茹でジャガイモにかけ、ハムや乾燥ソーセージと一緒に食べる、サヴォワ地方の料理）に合わせたいからという時ぐらいで、あまり聞かれることもありません。

品種も、他の地域では見られないローカル種が主で、例えば赤ならモンドゥーズ、白ならジャケール、アルテスといった品種があります。その他、ピノ・ノワール、ガメイ、ルッサンヌ（地元名はベルジュロン）といった比較的一般に知られている品種も栽培されています。

初めての収穫で、何故そんなマイナー地域に行ったのか？…後から考えると自分でもちょっと不思議な感じがしないでもないのですが、地方やアペラシオン（原産地統制呼称）云々よりも、美味しいワインを造る生産者、自分の好きなワインを造る生産者のところに行ってみたかったのです。

収穫に行ったことのある友人には「背中が痛くなった」「ハサミで指を切って血が吹き出た」などという話を聞いていたので、多少不安を抱きながらの参加。

到着当日は、醸造所で前週に収穫したモンドゥーズをロゼ（「ヴェール・ラ・メゾン・ルージュ」…って、赤だと思っていたけれどロゼなのだそうです）用にプレスしているところを見学させてもらいました。

夜は（といっても日が暮れるのが早いので、本当は６時くらい）キッチンのお手伝い。ジャン＝イヴの親戚の女の子が食事の用意を担当していて、彼女やドイツ人研修生とおしゃべりしながら一緒にお料理のお手伝いをして、緊張がほぐれました。早目に就寝して、翌日の午前中は醸造所で仕事。

私が醸造所に下りた時には、木製の旧型プレス機はすでに解体されていました。
前日にプレスした残り（果帽）を崩して容器に入れます。

果帽は圧搾されているので、かなり凝縮されていて重いです。

これを隣人が引き取り、発酵させてワインとは別のアルコールを造るらしい。

果帽を全部集め終わったら、プレス機をきれいに洗って、午後からいよいよ収穫。

車に乗って１時間ほど移動し、シニャン近くの畑へ。他の人が栽培している畑で、いわゆるネゴス（他の人からブドウを買ってワインを造る）用の収穫です。品種は白のジャケール。

ジャン＝イヴが「これより平らな畑はない」と言うほどの平地で、丘の斜面でのキツイ収穫を勝手に覚悟していた私はちょっぴり拍子抜け。でも南向きで、周りも畑なので、日当たりは抜群。

初めてのことなので、カビがついているものは取り除いた方が良いのか？など、迷いながらやっていたら、他の人から相当に遅れをとってしまいました。実はこのカビ、「pourriture noble（プリチュール・ノーブル）」と呼ばれる貴腐ブドウでした。取り除かなくてよかったのね…。
今年は悪性のカビが少なく、ブドウの質が良いとのこと。ただ、量は昨年に比べて減ったみたい。質・量の両方がかなうということは、なかなか難しいようです。

一区画の収穫を終え、醸造所に戻り、発酵槽へブドウを入れ、収穫用のカゴを洗って終了。収穫は助っ人さんが数人いたのですが、醸造所へ戻ってからは私を含めて４人だけ。荷台から醸造所の中へブドウを運ぶのが二人、それを受け取って発酵槽へ入れるのが二人。私は前者としてお手伝いしましたが、思ったよりも重くて（後から聞いたところによると、カゴひとつ約25キロだそう）、途中、へこみそうになりました。でも晴天の夜空に輝く満月に元気をもらって頑張りました。

翌日は、ジャン＝イヴの畑での収穫。

前日の畑に比べ、ブドウの木の仕立てがずっと整っていて、雑草の手入れもされていて、きれいな畑でした。でも、網を張って予防していても、周辺の森に住む鳥や小動物に食べられてしまうとこのことで、収穫はだいぶ減ってしまいました。

貴腐のところに蜂が集まってきます。

そこがとても甘くて美味しい証拠。

お昼休憩にみんなに飲ませてくれた

La petite robe 2011（ラ・プティット・ローブ　2011年）。

前日のネゴス用の畑のブドウからできています。

赤品種モンドゥーズ。

きれいでいっぱい実のついた房を収穫するとき、

なんだか幸せ。

各区画が小さいので、この日は早めに終わりました。途中でお昼ごはんの休憩をとりつつ全部で五区画を収穫、午前８時半頃に始まって午後２時頃に終了。
醸造所に戻ってブドウを発酵槽に入れ終わって一息ついていたら、週末助っ人が到着。普段はブルゴーニュのドメーヌで働いている、フランス人の若い男の子と日本人の女性。別に申し合わせたわけではないのに、同じ時期にこの小さな醸造所に日本人が二人も！個人的にはとても嬉しい。
実はジャン＝イヴのところには、以前から日本人の研修生がたくさん来ているようです。ジャン＝イヴも奥さんも、面倒見が良くて親切で色々な人を受け入れてくれるから、外国人でも安心して学びに来ることができるのでしょう。
さて、男手が増えたので、あまりやることがなく、女性同士でおしゃべりしながら見学。でも、やっぱり私たちは日本人、他人が働いているのを手伝わずにぼーっと見ているだけというのは、なんとなく居心地悪い。でもおしゃべりは楽しい…（なんのこっちゃ）。
夜は、ご飯を食べながらワインのテイスティング。ジャン＝イヴのテイスティングはいつもブラインドです。品種、地方、ヴィンテージ、生産者名などを当てさせられます。私はハズしてばっかりでした…。でも、こうしてブラインドで飲むと、率直に好きか嫌いかが感じられて面白かったです。（一般的に美味しいと評価できるかということはまた別問題だと思いますが。）

土曜日は、更に助っ人が増え、なかなかの大人数でジャン＝イヴの畑での収穫。私が参加した初日からお天気に恵まれ、この日も雲の少ない晴天となり、高地で斜面にある日当りの良い畑で汗だく。

これよりも傾斜が急な畑があり、

カゴがブドウでいっぱいになると運ぶのが大変。

散らばった区画の間の移動途中に出会ったロバさんに挨拶。

かわいい〜！

お昼ごはんは、畑の間の野原でピクニック。ジャン＝イヴが彼のワインをマグナムボトルで持ってきて振る舞ってくれました。楽しい、美味しい！
意外にブドウが少なかったようで、予想よりも収穫は早く終わり、少し余裕のある一日でした。私たちにとってはその分ラクだったけれど、ジャン＝イヴにとっては生産量が厳しいヴィンテージになりそう。

日曜日、午前中は曇りのち雨。ネゴス用のブドウ収穫です。今までとは反対に、思ったよりもブドウの量が多く、カゴが足りなくなって、収穫しきれないまま不完全燃焼な気分で終了。

嵐で不思議に美しい光の空とブドウ畑。

醸造所に帰った頃には雷の音まで聞こえてきて、ちょっと不安な空模様。でも山のお天気だから変わりやすい？午後は晴れ間が見えました。
お昼ごはんに、またワインのブラインド・テイスティング…で、私はまたまた思いっきりハズしました…。十分美味しいと思ったけれど、ジャン＝イヴにとっては「やっぱり嵐の日はイマイチ」だったそう。「それでも美味しい」と付け加えてはいたけれど。天候のせいでワインの味が万全ではないとわかっていても、やっぱりこれが飲みたかったのだそうです。

Dard et Ribo "Saint-Joseph" 2005

若々しく感じられるほどのフルーティさとシラー種のきれいな酸。

午後は、朝収穫したブドウを発酵槽に入れたり、１週間ほど前に収穫してマセレーション（漬け込み）している発酵槽のピジャージュ（果帽を果汁に落として混ぜる作業）など、醸造所のお仕事。

ブドウがいっぱいに入った発酵槽

ピジャージュした後の別の発酵槽

月曜の朝、ブルゴーニュからの助っ人さんたちが出発し、ジャン＝イヴは書類関係の仕事。私はやることがないので、ぼーっとしていました。

うらやましい猫の生活

お昼近くになって、新しい研修生が到着。扉を開けたら……なんと！うちのお店の常連の若い男の子でした！

まさかこんなところで再会するとは…。

何かの運命呪いか？

午後、醸造所で樽の土台をなおす仕事を少し手伝って、気がつけばもうそろそろ出発の時間。みんなにお別れを言って、ジャン＝イヴには「souvenir（「おみやげ」というか「思い出の品」「記念品」という意味合いのあるもの）」にワインをいただき、とてもとても良い収穫体験ができました！！と、胸いっぱいでペロン家を出発。

…したものの、なんとバスが20分も遅刻。これではアヌシー駅からのTGVに間に合わない！？ということで、急遽、ジャン＝イヴの奥さんが駅まで車で送ってくれました。しかし、アヌシー市街に入ったところから帰宅ラッシュなどで車の交通量が多く、「ああ、もうダメかも」と言いながらギリギリの時間に駅に到着。すでにTGVの出発アナウンスが流れていて、ホームを探しながら駅を駆け抜けました。と、ホームに着いたら電車の扉はもう閉まっている！先にホームに着いた奥さんが「待ってえ！」と叫んでくれて、ホームにいた駅員さんに「早く！」と促されながら、ひとつだけまだ開いていた扉まで３車両分くらい走り、なんとか乗ることができました…。無我夢中とはこのことか、というくらい余裕がありませんでした。本当にもう乗れないと思ったよ。

収穫の仕事はキツいと聞いていたけれど、収穫滞在中、結局一番キツかったのはこの最後の直線ダッシュでした…。

というわけで、本当に忘れがたい体験となりました。

Merci Jean-Yves!

今日ワイン : Jérôme Jouret "L'abri" 2011 & "Pas à pas" 2012

店主が夏休み中に南ローヌ地方アルデッシュ県で色々とテイスティングしてきたらしく、私がヴァカンスから戻ってきたら、お店にそこのワインがどーんと増えていました。

その中で、ワインをたくさん知っている友人インポーターさんにもオススメされたのがジェローム・ジュレ。日本でも人気があるみたい？

四種類のキュヴェがお店に入荷して、そのうち三つを店頭に出しているのですが、あっという間に売れてしまいました。（まあ、店主と私、二人ともがオススメしているから当たり前か。）

三つのうち一つが「ラブリ」2011年。

品種はカベルネ・ソーヴィニヨン100％。南ローヌでカベルネ・ソーヴィニヨンは珍しい気がします。あ、でもはカベルネ・フランはあるかな？

生産者さんがキュヴェの品種名を言うとき、よく「カベルネ」とだけ呼び、一緒くたにされている気がしていて、実際にカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンがどれだけ違うのか、よくわかりませんでした。それが、今回これを飲んで、なんとなくわかった気がします。カベルネ・フランの方がタンニンが柔らかく、カベルネ・ソーヴィニヨンはもっと力強い感じ。先日来店した別の生産者さんにも聞いてみたら、やはりカベルネ・ソーヴィニヨンの方が果皮が厚くてタンニンが多いそうです。

でもこのワインはタンニンが前面に出てこず、口当たりが軽くすーっと入ってきます。ただ、カベルネ特有の香り（ピーマンとよく言われる）が強く感じられました。

実は個人的にはカベルネ・ソーヴィニヨンは苦手な部類に入るので、あの独特の香りには敏感なのです。それでも、美味しく出来ているワインはやっぱり好き。まさかこんなに軽やかでさらっとしたカベルネ・ソーヴィニヨンがあるとは。南ローヌと言うと、太陽いっぱいで濃厚でアルコール度の高いワインというイメージですが、これはそういう先入観とは全く異なるワインでした。

これはリピーターさんも多くて、数日で完売。

もう一つ、グルナッシュとシラー混合のJava（ジャヴァ）というキュヴェもありましたが、ラブリと競うように完売。（飲み損なった…。）

そして店頭にまだ残っているのが「パザパ」2012年。

品種はカリニャンとアリカンテ。

こちらはヴィンテージが若いせいか？まだだいぶ閉じていて還元香（獣っぽい香り、豆を煮たような香り）がするので、少しオススメ度が落ちています。カラフに移したり、予め抜栓しておく時間の余裕のある人向けです。

私は、カラフに移してぐるぐるまわしました。それでも少しとがったようなタンニンの渋みが感じられました。３杯目くらいからだいぶほぐれ、フルーティさが前面に出てきました。…と、気づいたらもう空っぽ。なんだかんだ言ってすいすい飲んでしまっていました。（二人だったし。）
カベルネと対照的に、カリニャンは好きな品種です。小粒な赤いベリー系、タンニンは他品種より少なめで酸味もある印象。「パザパ」は、まさにそういうワインでした。

軽くて飲みやすくて、お値段も手頃（うちのお店では8,70ユーロ、現在のレートで日本円に換算すると1200円くらい）。しかもSO2無添加。本当に嬉しいワインです。

でも生産量があまりないと思うので、再入荷は無理かなあ？

今日のワイン : Pierre Beauger "V.I.T.R.I.O.L. extra" 2005

土曜日の午後、お客さんの流れがちょっと区切れたところで店主が「何か飲もう」と誘ってくれました。わーい、何を飲ませてくれるのかな〜？とちょっぴりわくわくした直後、「好きなのを選んで良いよ」と。こう言われると、テイスティングしてない新着ワインがたくさんあるので迷うのですが、つづいて「地下カーヴへ行って、どれでも良いから一本取ってきて。任せるよ」……って、えーーーっ、ホントに良いのーー？？そんなこと言ったら、何を取ってくるかわかりませんよ？と思いつつ、ついつい顔がほころんでしまいました。地下には店主秘蔵のワインもあるのです。

本当は、すぐさま頭に浮かんだのはピエール・ボジェの「ジョウニ・ロットン」（フランス語読みだと「ジョウニ・ロッテン」）だったのですが、一度テイスティングしたことがあったし、値段を知っているので遠慮しましたw

他にはどんなものがあったっけな〜♪と、カーヴへの階段を下りながら、どうしても勝手にひとりでに口元がニヤニヤとゆるんでしまう…。

飲んでみたいものはいっぱいあったし、数が残り少ないものは店主に悪いかなあ…などと迷ったのですが、結局コレ。

ピエール・ボジェの「ヴィトリオル」2005年。

噂には聞いていたけれど、赤ということすら知らなかったー。あはは。

オーヴェルニュのガメイ。

店主によると、2005年は亜硫酸がちょっとだけ添加されているとのこと。

栓は王冠です。

「vitriol」とはフランス語で「辛辣な言葉」「毒舌」という意味。第一義は「濃硫酸」らしいですが。

でもよく見ると「Visita Interiora Terrae Rectificando Invenies Operae Lapide」の略ということになっているみたい。このフランス語訳は「Descendre dans les entailles de la terre, en distillant tu trouveras la pierre de l'oeuvre」と表記されていて…って、面倒くさい解説はここまでにしときます。あんまり意味ナイと思うので。

開けたては、少し炭酸ガスがあってワイン自体は若干閉じてる感じ。でも酸のきれいな赤い果実の味。ちょっと時間がたってから昆布出汁のような旨味とミネラル。その後、ヴァニラっぽさが出てきました。短時間でくるくると変わっていくのが面白い。しかし、うーん、やっぱりSO2のせい？なんとなく頑ななところがあるような…。ある一定のところから変化が止まってしまったようでした。ゆっくり時間をかけて楽しみたかったけど、時間もなかったので急いで数人で分けて、あっという間に瓶を空けてしまったのが残念。やはりこういうのは、独り占めしてじっくり味わう方が良いのかな…。でも、自分じゃなかなか買えないから、こういう機会にあやかれて良かったー。ワイン屋の役得かな？

今日のワイン : La grange aux belles "Pink Fluid" 2011

「今日の…」ではなく、８月のヴァカンス中に飲んだロゼワイン。

ラ・グランジュ・オ・ベルの「ピンク・フルイド」2011年。

名前買いですw

ラ・グランジュ・オ・ベルは、うちのお店でも色々なキュヴェをコンスタントに扱っているのですが、個人的にはあまり飲んだことがありませんでした。ただ、キュヴェ名やラベルのわりには、着実なものを造るタイプの生産者、というイメージ。

今回のロゼはブルターニュのワイン屋で見かけて買ってみました。

たしかカベルネ・フラン100％。

フローラルで甘みもあり、アルコール度は低くて（11.5％）、とっても飲みやすい。サイケデリックな味わいとは思わないけど、フラワーパワーな雰囲気の真夏の野外ミュージックフェスには似合うかも。

ちなみに、草木の間の猫の額ほどの砂浜で、傾く夕日と海を眺めながら飲みました。難しいこと考えずに、シンプルにナチュラルに楽しむのにぴったりでした。

こんな感じ？

…いや、ちょっと違うかなw

Poires au vin : 洋梨の赤ワインコンポート

８月中旬から９月初旬までヴァカンスにでていたため、すっかり更新が滞ってしまいました！

ヴァカンス中はフランス北西部のブルターニュ地方で田舎暮らしをしていました。天候が不安定な地域なので、「雨でやることがない日にでもブログをやろうかな」と思っていましたが、今年は素晴らしく晴れた日が続き、結局、連日夏を満喫していました。
３日ほど前にパリに戻ってきたのですが、もうすっかり秋の気配が色濃くなっていますね。雨が降って寒いくらいです。

さて、夏休みの間に、近くに住む知人が「うちの庭でいっぱいとれたので」と洋梨をおすそわけしてくれました。

かための梨で、どちらかというと調理に向いているとのこと。その知人が洋梨の赤ワインコンポートを作ってご馳走してくれたので、私もうちに帰ってから真似して作ってみました。

レシピはインターネットでいつくか見て、なんとなく良さそうだったのを参照。日本語訳してのせておきます。

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Poires au vin　（洋梨の赤ワインコンポート）

洋梨　４個

赤ワイン　400ml

砂糖　大さじ３（40g）

グローブ（丁字）　２つ

粒こしょう　４個

シナモンの皮　１かけ

バニラビーンズ　１房分

オレンジの皮　１かけ

１．洋梨を半分、または４等分に分け、種と芯の部分をとる。

２．大きめの鍋にワイン、砂糖、その他のスパイスすべてを入れて煮立たせる。そこへ洋梨を入れ、弱火にして約15分煮る。煮くずれないように注意。

３．洋梨を静かに取り出し、器に盛る。

４．煮汁を濾し、さらに火にかけ、好みの濃さまで煮詰めてシロップを作り、洋梨にかける。

５．１時間ほど冷ましてからいただく。好みで、ミントの葉を飾ったり、クレーム・ド・カシス（カシスのリキュール）をかけてもよい。

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とっても簡単。

私はキッチンにあるものだけで作ったので、オレンジの皮を入れなかったり、バニラビーンズの代わりにバニラシュガーを使って砂糖の量を減らしたり、適当にアレンジしました。いい加減に作っても全然大丈夫なお手軽デザートです。

ただ、こういうシンプルなデザートで、しかもワインが大きな役割を担っているとなると、使うワインによって味がだいぶ左右されると思います。レシピにはボジョレがよいとされていて、他のレシピでもブルゴーニュがすすめられていましたが、調理に使うと酸味が引き立ってしまうような気がします。もちろん、人それぞれの好みにもよりますが…。
私は二回作ってみて、それぞれ違うワインを使ったら、やはり仕上がり（味）に違いが出ました。
最初は南ローヌのシラーとグルナッシュ主体の濃いめのワインを使いました。タンニンはそこそこあるものの過度でなく、熟した果実の風味がたっぷりとあって、シロップもふくよかな味わいになりました。スパイスに合っていたし、まだ熟し切っていない若い洋梨をしっかりサポートしてくれました。
二回目はルシヨン地方のカリニャン種のワイン。

ビオ・コープ（有機食材の生協）で購入。

…って、これ、京都のバーで飲みました…。

ベーシックなワインとはいえ、日本で買うとそこそこ高いのに、料理用に使える贅沢。

タンニンはきつくなく、さわやかなフルーティさがワインを軽くしてくれています。でも火を通したら思ったよりも酸味が出てて、わりとさっぱりした感じのシロップになりました。ちょっとお砂糖の量が少なかったせいもあるかな…。

個人的には最初のワインで作ったコンポートの方が好みでした。

クレーム・ド・カシスもミントの葉もうちになかったので省略。
代わりというわけではないですが、生クリームを添えました。この生クリームと赤ワインシロップのハーモニーが美味しいのです〜。

うーん、でもやっぱりミントの葉があったらよかったかなあー。

これから秋の終わりまで梨が出回るので、こんなデザートもいかがでしょうか。

パンと牛乳

フランス語の表現で、「ça se vend comme des petits pains」というのがあります。直訳すると「美味しいパンのように売れる」。パン（pains)の前につく「petits（プチ）」は、まず「小さい」という意味の単語ですが、その他に「可愛い」「愛おしい」という愛情を表す意味としても使い、この場合は「美味しいパン」ということのようです。これは「よく売れる」「どんどん売れる」ということの表現として使います。
以前、他のワイン・ビストロ兼カーヴでバイトしている人と話していたときに、希少なワインの話になり、彼の働いているお店はそのワインの在庫をだいぶ持っているらしく、この表現で「よく売れている」と言っていました。美味しいパンのように売れるワインはやっぱり美味しいということでしょうね
そして、パンとワインなんて合わさったら、うーん、やっぱりキリスト教がベースにある国なんだなあ…という感じがします。パンはキリストの肉、ワインはキリストの血。

また、「ça se boit comme du petit lait」という表現もあります。こちらは「美味しい牛乳のように飲める」という表現で、「たやすく飲める」「どんどん飲める」という意味。
あるとき、一緒にテイスティングしていたお客さんが「あーこれは美味しい牛乳みたいに飲めるねー」という感想を言って、なんだか可笑しかったのですが、軽くて飲みやすく、まさにそういうワインでした。かといって朝食と一緒に飲むわけにもいかないでしょうが…。

ワインなのにパンに例えられたり牛乳に比べられたり…。
面白い。

ちなみに最近、うちのお店で「美味しいパンのようによく売れ」て「美味しい牛乳のようにするする飲める」オススメのワインは、マルセル・ジュベール「ボジョレ・ヴィラージュ、キュヴェ・ア・ランシエンヌ」（2011年）。

Marcel Joubert "Beaujolais-Villages Cuvée à l'Ancienne" 2011

無濾過でSO2無添加。とても軽くて、この暑い季節、少し冷やして飲むのもよし。

正直言ってボジョレは苦手（よくわからない）な私ですが、これは素直に美味しかったです。